Vieux Pineau des Charentes Blanc - Domaine Arcalis

L’exception du temps : 17 ans de vieillissement.

Notre Vieux Pineau des Charentes est une cuvée rare, témoin de la patience du vigneron. Issu exclusivement du cépage Montils, ce nectar a séjourné durant 17 années dans le secret de nos chais en fûts de chêne. Ce très long vieillissement a permis au Montils de développer une complexité aromatique et une structure d'une élégance absolue.

Notes de Dégustation

• À l'œil : Une robe profonde, aux reflets ambre et acajou, d'une brillance parfaite qui témoigne de sa longue concentration sous bois.

• Au nez : Un bouquet d'un raffinement extrême. On y découvre des notes de miel de forêt, de cire d'abeille, portées par des effluves nobles de fruits secs (noix grillée, noisette) et une pointe de torréfaction.

• En bouche : Une texture soyeuse et d'une grande ampleur. L'attaque est riche, révélant des saveurs de pruneau et de fruits confits. La finale est exceptionnelle de longueur, laissant une empreinte délicate de rancio et de vanille boisée.

Conseils du Domaine

• Température : À déguster idéalement à température de cave (12°C - 14°C) pour laisser s'ouvrir pleinement la richesse de ses 17 ans d'élevage.

• Accords : Un produit de dégustation pure. Il accompagnera néanmoins divinement un foie gras mi-cuit, un vieux Comté affiné, ou un dessert au chocolat noir intense.

• Le saviez-vous ? Bien qu’étiqueté « Vieux Pineau », cette cuvée de 17 ans dépasse largement les exigences de l'appellation. Elle incarne la quintessence de notre cépage Montils et la « Part des Anges » prélevée par le temps au Domaine Arcalis.