Pineau des Charentes Blanc - Domaine Arcalis

L’équilibre parfait entre la rareté d'un cépage oublié et la puissance du terroir.

Notre Pineau des Charentes Blanc est le fruit d’un mariage ancestral entre l’eau-de-vie de Cognac issue de notre distillation et le moût frais de Montils. Cépage historique et rare des Charentes, le Montils apporte une signature aromatique d'une grande distinction. Élaboré avec passion au Domaine Arcalis, ce Pineau repose patiemment dans nos chais en fûts de chêne pour acquérir sa robe profonde et sa complexité unique.

Notes de Dégustation

• À l'œil : Une robe or jaune intense aux reflets solaires et cristallins, rappelant l'éclat des grands vins blancs de garde.

• Au nez : Un bouquet généreux et complexe où dominent la prune jaune et le pruneau, soulignés par la douceur du miel et des notes élégantes de noix.

• En bouche : Une attaque souple et gourmande. La sucrosité naturelle est parfaitement équilibrée par la structure du Montils, révélant des arômes profonds de fruits compotés. La finale est persistante, marquée par des notes nobles de fruits secs (noix) et une pointe de vanille.

Conseils du Domaine

• Température : À servir très frais (entre 8°C et 10°C) pour en apprécier toute la finesse.

• Accords : Incontournable à l'apéritif, sa structure complexe accompagne merveilleusement un foie gras poêlé, un melon des Charentes, ou un fromage à pâte persillée (Roquefort). En cuisine, il sublimera vos sauces pour les viandes blanches ou les noix de Saint-Jacques.

• Le saviez-vous ? Le Montils est un cépage rare que nous tenons à préserver au Domaine. Il offre à notre Pineau cette robe or soutenu, son caractère "mielleux" et ces nuances de pruneau et de noix si recherchées, faisant de chaque dégustation un moment d'exception.